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Chicha Morada

23 Jun

Ingredientes:

  • ¾ k de maíz morado
  • 1 piña grande
  • 4 limones
  • 1 taza de azúcar
  • 4 clavos de olor
  • ¾ k manzana para cocinar
  • 1 rama de canela
  • 4 ½ litros de agua
Chicha Morada

Chicha Morada

Preparación:

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y los clavos de olor con 3 litros de agua.

Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Colar y reservar este líquido.

Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Colar y juntar con el líquido anterior.

Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Servir helada.

Nota: Agregar azúcar y limón solamente a la bebida que se va consumir de inmediato. La bebida sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.

Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos a la bebida.

Y por supuesto, cuando vayan a un restaurante Peruano no olviden pedir la Chicha Morada como Bebida. 😉

Agradezco especialmente a Yissele Gallo por compartir esta receta originaria de su país natal y les recomiendo que visiten su blog Mami Holística y Genial donde podrán disfrutar de interesantes artículos.

Empanadas de Nutella con Queso Crema

16 May

Ingredientes: (para 15 empanadas)

  • 1 Kb de Pasta de Hojaldre (la venden en la panadería o en el super)
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 280 gr. de queso crema
  • Nutella al gusto
  • Pam (antiadherente)

Utensilios:

  • Charola para hornear
  • Brocha de repostería
  • Molde para empanadas
  • Cuchillo
  • Plato para cortar las empanadas
  • Rodillo

Preparación:

1. Se enharina la mesa de trabajo y la pasta de hojaldre.

Enharinar la mesa

Enharinar la mesa

 
 
 
 
 
 
 
 
2. Se estira la masa con el rodillo en dirección horizontal y vertical, hasta que tenga un grosor aproximado de 0.5 cm.
Estirar la pasta

Estirar la pasta

 
 
 
 
 
 
 
 
3. Con la ayuda de un plato o un molde circular y un cuchillo, se van marcando círculos sobre toda la pasta.
Se cortan las empanadas

Se cortan las empanadas

 
 
 
 
 
 
 
 
4. Al terminar de cortar la pasta, retirar los excedentes. Y las empanadas estarán listas para empezar a rellenar. 
Retirar los excedentes

Retirar los excedentes

 
 
 
 
 
 
 
 
5. Se pone el equivalente a dos cucharadas soperas de queso crema en el centro de cada empanada, y encima del queso se pone nutella al gusto.
Se pone el relleno

Se pone el relleno

 
 
 
 
 
 
 
 
6. Con la ayuda de la brocha, se unta huevo en mitad de la orilla de una empanada y se coloca en el molde para empanadas.
Se unta huevo

Se unta huevo

 
 
 
 
 
 
 
 
7. Se cierra el molde para sellar la orilla de la empanada y se presiona con fuerza.
Se sella la empanada

Se sella la empanada

 
 
 
 
 
 
 
 
8. Se prepara la charola rociando Pam en toda su superficie y se van colocando las empanadas.
Se colocan en la charola

Se colocan en la charola

 
 
 
 
 
 
 
 
9. Precalentar el horno a 190°C durante 15 minutos. Cuando el horno está listo, se mete la charola y se deja hornear durante 20 minutos. Cuando la superficie haya adquirido un color dorado uniforme, se saca la charola y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se hornean

Se hornean

 
 
 
 
 
 
 

 

También puedes usar cualquier otro relleno que se te ocurra, por ejemplo:

  • Compota o mermelada de Zarzamora
  • Arroz con leche
  • Bacalao
  • Jamón en trocitos y queso
  • Queso y granos de elote
  • Romeritos
  • Rajitas de chile poblano con queso
  • Atún

 

Compota de Zarzamora

Compota de Zarzamora

 ¿Ya las preparaste? ¿Qué tal te quedaron?

¿Qué otro relleno se te antoja?

Ñoquis al Pesto (Gnoccis al Pesto)

27 Abr
 

Ingredientes:  (4 porciones)

  • 2 paquetes de Ñoquis (si son frescos, mejor)
  • 1 frasco de Pesto
  • 3 lt de agua hirviendo
  • Aceite de olivo (en cantidad suficiente)
  • Queso parmesano rayado al gusto
Ñoquis al Pesto

Ñoquis al Pesto

Preparación:

En el agua hirviendo agregar 1 cucharada sopera de sal y vaciar un paquete de ñoquis. Cuando empiecen a flotar, retirarlos con mucho cuidado usando una coladera, esperar a que se escurran y ponerlos en un recipiente para que se termine de evaporar el agua. Hacer lo mismo con el segundo paquete de ñoquis.

En un sartén grande de teflón, poner aproximadamente 30 ml de aceite de olivo y esperar a que se caliente un poco (no dejar sobrecalentar). Freir los ñoquis en el aceite hasta que formen una ligera capa dorada.

Vaciar el frasco de pesto en el sartén con los ñoquis y dejar freir sólo por 2 o 3 minutos.

Servir calientes y espolvorear con queso parmesano al gusto.

Opcional: Se le puede agregar una lata grande de champiñones rebanados muy bien escurridos y fritos con 2 cucharadas de mantequilla. Los champiñones deben agregarse junto con el pesto.