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Chicha Morada

23 Jun

Ingredientes:

  • ¾ k de maíz morado
  • 1 piña grande
  • 4 limones
  • 1 taza de azúcar
  • 4 clavos de olor
  • ¾ k manzana para cocinar
  • 1 rama de canela
  • 4 ½ litros de agua
Chicha Morada

Chicha Morada

Preparación:

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y los clavos de olor con 3 litros de agua.

Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Colar y reservar este líquido.

Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Colar y juntar con el líquido anterior.

Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Servir helada.

Nota: Agregar azúcar y limón solamente a la bebida que se va consumir de inmediato. La bebida sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.

Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos a la bebida.

Y por supuesto, cuando vayan a un restaurante Peruano no olviden pedir la Chicha Morada como Bebida. 😉

Agradezco especialmente a Yissele Gallo por compartir esta receta originaria de su país natal y les recomiendo que visiten su blog Mami Holística y Genial donde podrán disfrutar de interesantes artículos.

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Ñoquis al Pesto (Gnoccis al Pesto)

27 Abr
 

Ingredientes:  (4 porciones)

  • 2 paquetes de Ñoquis (si son frescos, mejor)
  • 1 frasco de Pesto
  • 3 lt de agua hirviendo
  • Aceite de olivo (en cantidad suficiente)
  • Queso parmesano rayado al gusto
Ñoquis al Pesto

Ñoquis al Pesto

Preparación:

En el agua hirviendo agregar 1 cucharada sopera de sal y vaciar un paquete de ñoquis. Cuando empiecen a flotar, retirarlos con mucho cuidado usando una coladera, esperar a que se escurran y ponerlos en un recipiente para que se termine de evaporar el agua. Hacer lo mismo con el segundo paquete de ñoquis.

En un sartén grande de teflón, poner aproximadamente 30 ml de aceite de olivo y esperar a que se caliente un poco (no dejar sobrecalentar). Freir los ñoquis en el aceite hasta que formen una ligera capa dorada.

Vaciar el frasco de pesto en el sartén con los ñoquis y dejar freir sólo por 2 o 3 minutos.

Servir calientes y espolvorear con queso parmesano al gusto.

Opcional: Se le puede agregar una lata grande de champiñones rebanados muy bien escurridos y fritos con 2 cucharadas de mantequilla. Los champiñones deben agregarse junto con el pesto.