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¿Infusión, Té o Tisana?

9 May

Es común que escuchemos diferentes nombres refiriéndose a bebidas similares. Seguramente a ti también ya te tocó escuchar o ver en la carta de un restaurante el término Té, Tisana o Infusión. Y queda la duda…. ¿qué no es lo mismo?

Digamos que tenemos un origen común, que es la Infusión.

La flor de Jamaica se usa para preparar una infusión.

Flor de Jamaica

Una Infusión es cualquier bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, Jamaica, etc., introduciéndolos en agua hirviendo. Sí, nuestra taza de café es una infusión.

Tisana

Tisana

Una Tisana es tradicionalmente, una bebida medicinal que resulta del cocimiento ligero de una o varias hierbas y otros ingredientes en agua. Es por esto que acostumbramos llamar Tisana a una infusión que además de hierbas, contiene frutas, nueces y otros elementos.

El es un Arbusto originario de Oriente (India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia y KeniA), de la familia de las Teáceas, que tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar, aunque muy raramente, incluso los 12 metros. Las hojas son siempre verdes de unos 4 cm de ancho y entre 3 y 12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte nerviación. Las flores están en grupos de 2 ó 3 o bien aisladas, de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas.

También conocemos como a las Hojas que se extraen de este arbusto, y a la infusión de las hojas  del mismo.

Los principales tipos de Té se distinguen según el procesamiento que reciben las hojas recolectadas del arbusto Camellia sinensis. Dichas hojas, si no son secadas apenas se recolectan, comienzan a oxidarse. Para prevenir este proceso de oxidación, se calientan con el objetivo de quitar su humedad.

Té Verde

Té Verde

  • Té blanco:  Se hace con las hojas jóvenes (brotes nuevos del arbusto) que no se han oxidado; los brotes pueden haber sido protegidos del sol para evitar la formación de clorofila.
  • Té verde: Sin oxidación. Un favorito en Asia. El té hecho de estas hojas es templado y más fresco en el sabor que otros tipos de té. Es por esto que el té verde se acostumbra sin leche ni azúcar.
  • Kukicha o Té de invierno: Se usan las hojas viejas tostadas sobre fuego. Es muy popular en Japón.
  • Té azul o Pequeño Dragón Negro: Tiene un grado de oxidación media. El té azul tiene características de los tés negros y de los tés verdes. Sus hojas son fermentadas cerca de la mitad del tiempo del empleado en el té negro.
  • Té negro: Tiene una oxidación sustancial. Es de color rojizo y oscuro cuando se prepara, el té negro está muy procesado, y en las naciones occidentales se acostumbra totalmente condimentado. Después de que las hojas se escogen, se fermentan en el sol directo. El tamaño de las hojas de té determina la graduación de té negro.
  • Té rojo: Como su nombre lo dice, es de color rojizo. Es una subclase del té negro. Es un producto inusual ya que suele  almacenarse por un período de hasta 50 años. Es considerado un producto medicinal en China.

¿Cuál es tu infusión favorita?
¿Cómo la prefieres, fría, caliente, sola, con azúcar, con crema?

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